Fisksoppa special

Fisksoppa special

4 pers

6 hg färsk fisk ex lax, torsk, kummel
4 potatisar
50 gr rotselleri
smör
6 dl fiskbuljong
1 purjolök
1-2 tomater
2 pressade vitlöksklyftor
3 msk chilisås
rivet skal av ½ citron
¼ - ½ paket saffran
2 dl vitt vin
2-3 dl crème fraiche
salt
ev 1 tsk smulad timjan
½ tsk malda brödkryddor


Skala potatis och rotselleri och skär i tärningar. Fräs dem i smör i en gryta. Häll på buljong. Låt koka i 15 min. Vispa sönder potatis och rotselleri. Strimla purjolöken. Skär tomaterna i små bitar. Skär fisken i bitar ca 3x3 cm. Tillsätt lök, tomater, fisk, vitlök, chilisås, apelsinskal, kryddor, vin och crème fraiche. Låt koka i ca 10 min. Smaksätt med salt. Servera med bröd.

Lycka till!